第1个回答 2019-03-29
用料
大米
200克
牛奶
300克
砂糖
40克
酵母
2-3克
葡萄干，红枣
适量
蒸大米糕的做法
大米用清水浸泡一晚蒸大米糕的做法
步骤1
第二天沥去水分，加入300克牛奶，40克糖放入料理机打碎蒸大米糕的做法
步骤2
我用的破壁机，所以打的特别细腻。再加入适量酵母，搅拌均匀（一定要把酵往糊糊里搅均匀）蒸大米糕的做法
步骤3
然后，密封静置发酵。这是发酵前。蒸大米糕的做法
步骤4
这是发酵后，表面很多泡泡，而且米糊长高很多。（夏天发酵大概50～60分钟左右的时间）蒸大米糕的做法
步骤5
这是表面蒸大米糕的做法
步骤6
用筷子轻微搅动几下，使发酵糊均匀蒸大米糕的做法
步骤7
准备模具。中号12连摸刚刚好，还可以使6寸圆模（但要记得模具刷油，或者放烘焙纸）蒸大米糕的做法
步骤8
倒好的米糊蒸大米糕的做法
步骤9
之前准备好的红枣和葡萄干蒸大米糕的做法
步骤10
我随意放了进去🤣🤣因为孩子一直嚷着让我给他调换电视频道，为了节省时间没有摆出一些花样。。。你们有时间的可以摆一些造型，加点黑芝麻，枸杞，蔓越莓什么的也不错。
另外，我放这个模具是因为我用的蒸箱，家里没有蒸箱的最好用分体的模具，就是普通蒸锅可以放下去的，比如六寸圆模，比如分着的烘焙花模等（类似蛋挞模）
我是蒸箱糕点类30分钟。
蒸锅，圆模6寸，水沸上锅转中大火45-50分钟。关火后焖5分钟再打开。蒸大米糕的做法
步骤11
出锅，特别的香，满屋子米香味儿蒸大米糕的做法
步骤12
稍晾凉，又香又糯真的超好吃！还没吃午饭，孩子一口气吃了仨（大米饭不爱吃，做成糕点他还吃的挺带劲🙄🙄）