鲜肉怎么保存 鲜肉的保存方法都有哪些
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的。
12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月。
13、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差。
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
鲜猪肉怎样冷藏
用泡过醋的湿抹布将鲜肉包起来，可冷藏24钟头上下。
2、将新鲜猪肉放进压力煲内，容易上火蒸
至排出气孔冒烟，随后扣上调压阀玄火，可储存48钟头上下。
3、将芥末酱放到小碟里，与新鲜猪肉放到一起，可储放4～5天。
4、把新鲜猪肉切割成500克上下一块，装在干净的盆中。把生抽放到锅中熬开消毒杀菌，待凉后再放进盆中，生抽要能吞没生猪肉，随后盖上盆盖，3月后也不会异味重。先要提及的是与肉类食品食品关联密不可分的电冰箱，由于食材的营养成分不但取决于先天性的生长发育要素，更取决于后天性的储存自然环境，假如电冰箱的冷藏作用达不上一定的指标值，食品的营养成分会加速外流。因而选购冰箱要留意温度、环境湿度、汽态、抑菌等绿色生态指标值，这也是肉类食品冷藏的第一步。
次之能够选用一些传统式的肉制品储藏方式。一种是超低温冷冻，使肉在零摄氏度下列维持短期内不霉变，但冷冻肉会因为水分遗失化学纤维变宽而不足美味。因而还能够增加一些小方法，如储放时将肉浸在汁水中另外冷藏，或用两层塑胶或铝薄纸袋子或铝薄纸包装好储放。第二种是加温解决，具有抗菌、灭酶功效，如将新鲜猪肉切片煎炸或把新鲜猪肉煮开，趁着热放进刚熬好的动物油里。有时候还可开展发醇解决除此之外，肉类食品食品冷藏也有很多新的方式，其一是提升防腐蚀防腐剂，像各种各样柠檬酸及酸盐，例如将新鲜猪肉侵泡在烧开后制冷的食盐水中可冷藏两三天，用葡萄糖溶液对新鲜猪肉开展喷雾器解决，可冷藏一个月以上