全麦面包因为属于粗纤维食物，所以它的脂肪量非常低，不仅对有助于减肥，而且还可以预防类似心血管等疾病，是很好的食物．
全麦面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道，而且麸皮部分所含的维生素b1、b2、b6、泛酸极其丰富。除了麸皮中含有这些良好的维生素外，小麦胚芽中又含有丰富的维生素e，可防止生理机能衰退。全麦面包含b族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。
近期美国专家研究发现长期食用全麦食品或者粗纤维食品可以有效防止糖尿病和心脑血管疾病的高发率．
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