闽菜谱中，最享盛名、誉满中外的是（　　）A．剁椒鱼头B．佛跳墙C．烤鸭D．荔枝

闽菜谱中，最享盛名、誉满中外的是（　　）A．剁椒鱼头B．佛跳墙C．烤鸭D．荔枝肉

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第1个回答推荐于2016-08-02

佛跳墙，福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创．1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热．
故选：B．本回答被提问者采纳

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闽菜谱中,最享盛名、誉满中外的是 [ ] A、剁椒鱼头 B、佛跳墙 C、烤鸭...答：B

福建有什么好吃的?答：福州美食,高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、 海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等;其中最享盛名、誉满中外的是“佛跳墙”,被列为闽菜谱的“首席菜”。闽菜常列为国宴之一,曾宴请西哈努克亲王、里根总统、伊丽莎白女王等国内外佳宾。福州的风味小吃有鱼丸、扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊、宇粿、春卷、...

闽菜的代表菜答：闽菜名肴“荔枝肉”、“甜酸竹节肉”、“葱烧酥鲫”、“白烧鲜竹蛏”等均能恰到好处地体现偏甜、偏酸、偏清淡的特征。四是烹调细腻，雅致大方。闽菜的烹调技艺，不但蒸、炒、炖、焖、汆、煨等法各具特色，而且以炒、蒸、煨技术称殊。在餐具上，闽菜习用大、中、小盖碗，十分细腻雅致。“炒西施...

剁椒鱼头、佛跳墙、烤鸭和荔枝肉那个是闽菜答：只有荔枝肉和佛跳墙是闽菜。荔枝肉是闽菜，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。佛跳墙也是闽菜，福州传统名菜，迄今有100多...

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