GB/T 19327不是固态法酿酒标准。
GB/T 19327为古井贡酒国家标准。《地理标志产品 古井贡酒》由SWG4(全国原产地域产品标准化工作组)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。主要起草单位 安徽古井贡酒股份有限公司 。主要起草人 卢建春 、万春环等 。
固态法酿酒标准是按照香型来分类的:
1、浓香型白酒是GB/T 10781.1;
2、清香型白酒是GB/T10781.2;
3、米香型白酒是GB/T 10781.3;
4、酱香型白酒是GB/T 26760;
5、凤香型白酒是GB/T 14867;
6、特香型白酒是GB/T 20823;
7、芝麻香型白酒是GB/T 20824;
8、老白干香型白酒是GB/T 20825。
扩展资料:
固态法酿酒:
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。
固态酿酒过程很复杂,过程包括:原料处理、泡粮、初蒸、闷水、复蒸、摊凉、下曲培菌、发酵、蒸馏等一系列操作。而且很多酒厂还会多次回沙、反复蒸馏,这中间的硬件成本、时间成本、人力成本都是很高的。
用这个方法酿出来的酒也就是大家口中常说的“粮食酒”。
参考资料来源:全国标准信息服务平台-地理标志产品 古井贡酒
参考资料来源:百度百科-古井贡酒