的做法，白糖米发糕怎么做好吃，白糖米发糕的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

原料：
大米粉、白糖、酵母粉。
做法：
1、大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵（我是放到饭盒里发的），天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

Answer 2

食材

主料

糙米

300克

辅料

白糖

20克

酵母

5克

枸杞子

适量

步骤



1.糙米提前6小时洗净、浸泡备用。



2.洗泡好的糙米倒入搅拌机，加入冷水（水量没过大米）。



3.搅拌2分钟，成细粒米浆（根据个人口感决定搅拌时间）。



4.取少量米浆分成两部分，分别装入容器。



5.锅中米浆，小火熬煮至浓稠颗粒状熟米浆。



6.煮好的熟米浆舀入生米浆中，拌匀成生熟米浆。



7.酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。



8.将发酵的生米浆倒入生熟米浆中。



9.充分搅拌均匀。



10.置温暖处再次发酵至体积膨大。



11.发酵完成，加入白糖，拌匀。



12.分别装入小模具。



13.撒上枸杞子。



14.锅中水开，将模具置于蒸格上。



15.加盖，大火蒸制25分钟。一次两层一起蒸熟。



16.蒸好的发糕略焖几分钟即可取出食用。