奶酪到底是如何制作的呢

Question

如题所述

Answer 1

怎么样做奶酪

奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。今天小编分享一篇奶酪的做法，供大家参考。

工具/原料

鲜奶 (适量)

方法/步骤

1/9分步阅读

 把鲜奶倒入桶中，经过翻搅提取奶油。

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 纯奶放置在热处，使其发酵。

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 当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬。

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 待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。

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把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。



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熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。



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 当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。



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把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。



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 食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。



Answer 2

需要的工具和材料：奶锅一个、牛奶3瓶约700ml、新鲜柠檬一个（白醋也可以）、筷子一双、煮过的干净纱布一个、大碗一个
做法如下：1、牛奶倒入奶锅，煮到冒小气泡还没有沸腾
2、关火，挤入柠檬汁或者倒入白醋，可以看到奶酪迅速的分离出来，边倒边搅拌，搅到奶酪和乳清分离结束，锅里面是絮状的奶酪和接近透明的乳清就可以了
3、纱布铺在大碗里，把分离后的牛奶全部倒进去，然后把纱布拎起来，这个时候大部分的乳清就漏到碗里面去了
4、我喜欢用绳子把纱布扎起来挂在厨房的水笼头上，大约10分钟就很好了，也可以放在碗里压个重物。
5、做好的奶酪，可以直接拌沙拉，如果给宝宝吃的话，我喜欢加点酸奶拌匀，然后再加点果酱调味道。
6、百吉福的奶酪是果冻状的，家里有鱼胶粉或者果冻粉的就可以操作了，我做过一次带给同事吃，如果不带出去的话就不用加这些东西了。
注意事项：1、分离出来的乳清很有营养，可以喝掉，如果柠檬汁加的刚好的话，乳清是没有味道的，加多了会有点酸味。
2、做好的奶酪密封放冰箱冷藏，最好在3天内消灭，我是用宝宝的辅食碗装的。
3、每次用的时候，要用酸奶或者牛奶拌拌，象酸奶状就可以吃了。

Answer 3

步骤 1
准备两袋纯牛奶，10ml白醋

步骤 2
牛奶倒进小锅里，小到中火，慢慢的轻轻的搅拌，一直到锅边有细密泡沫为止—

步骤 3
在锅里加入白醋，继续轻轻搅拌，继续小火......直到蛋白结晶体不再继续变化，乳清颜色变清为止

步骤 4
把奶酪过滤到纱网上，滤出水分。即成功得到奶酪。冷藏储藏8个小时后可以食用。碗里的清色的奶液是乳清，据说很美容，可以做面膜，也可以直接饮用，据说营养爆好哦。

步骤 5
这个叫“农夫奶酪”，可以拌入果仁什么的一起吃，也可以用柠檬汁代替白醋点奶酪。

Answer 4

奶酪，好吃美味