好吃的蒜香小平鱼怎么做好吃又简单，做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

小平鱼 ：3只

蒜 ：1头

辅料

醋 ：少许

酱油 ：适量

料酒 ：少许

鸡粉 ：少许

白糖 ：少许

食油 ：适量

芝麻油 ：适量

水 ：适量

好吃的蒜香小平鱼怎么做好吃又简单具体步骤

第一步

1. 将小平鱼用温水泡过，清洗干净，最好能去掉头尾和内脏。

第二步

2. 在鱼两面用刀划开十字。

第三步

3. 将适量醋、酱油、料酒、白糖、鸡粉、芝麻油放在一起，调好酱汁。将小平鱼放入，腌制20分钟左右。

第四步

4. 炒锅内放入少量食油，油热后放入蒜瓣，炸成金黄色，取出。将小平鱼分别放入锅内炸，表面变色后即取出。

第五步

5. 将锅洗净，放入先前腌制小平鱼时的酱汁，可适当再加入些调料，放入适当的水，将小平鱼和蒜放入锅内。先大火烧开，随后小火烧制。15分钟后即可装盘。

Answer 2

金蒜平鱼

　　食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙
　　做法：1)准备原料，蒜剥好洗净备用。
　　2)平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。
　　3)沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
　　4)锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。
　　5)放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。
　　6)大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。