饼干要怎么做，才能又酥，但是又不易碎

Question

如题所述

Answer 1

曲奇饼干

这个曲奇是很久前烤的东西了。那会是儿子要求我烤一些小点心给培训班的同学。参照的是以前做的丹麦曲奇的方子。可以在整形时任意加上巧克力豆和一些你喜欢果仁增加风味。
材料
无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍
190度15分钟左右。

Answer 2

主料

低筋面粉160克 杏仁少许
鸡蛋液50克 奶粉20克
黄油160克

辅料

白糖60克
杏仁饼干的做法步骤

1. 黄油在室温下软化后，加入白糖打发。

2. 加入鸡蛋液搅拌，要充分搅拌好。

3. 加入面粉，和成面团。

4. 分成40份。用手按成圆形，上面放一颗杏仁。烤箱预热后，180度中层10分钟上色即可（我烤了两盘）。

Answer 3

首先，黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌至黄油呈淡黄色。
然后将土鸡蛋分三次加入，每次土鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。土鸡蛋的口感和营养都要比洋鸡蛋的号，所以做饼干首选应该是土鸡蛋。
用擀面丈擀至0.5厘米厚的面饼。加入过筛后的面粉，搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。
用各种饼干印压出形状。
最后，用牙签在饼干表面扎出各种造型。烤箱预热后，放入烤箱烘烤至表面金黄色即可。

Answer 4

不要打发，少油少蛋。你可以试试燕麦饼干，热量低还健康。