第1个回答 2019-04-06
吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
减肥者别多吃
由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
第2个回答 2017-03-06
腐竹营养成分:
营养素 每100克
热量(大卡)459.00
碳水化合物(克)7.6
脂肪(克)21.70
蛋白质(克)44.60
纤维素(克)1.00
维生素E(毫克)27.84
硫胺素(毫克)0.13
核黄素(毫克)0.07
烟酸(毫克)0.80
镁(毫克)71.00
普宁豆支 原张腐竹
钙(毫克)77.00
铁(毫克)16.50
锌(毫克)3.69
铜(毫克)1.31
锰(毫克)2.55
钾(毫克)553.00
磷(毫克)284.00
钠(毫克)26.50
硒(微克)6.65
腐竹,即豆腐皮本回答被提问者采纳
第3个回答 2022-08-26
腐竹不仅清爽可口,而且营养价值也非常高。
腐竹含有丰富的蛋白质,钙元素,多种维生素和微量元素等等营养物质,所以补益养生效果很高。
腐竹中的多种营养元素,例如蛋白质、铁、钙、氨基酸可以加强孩子们的健康体质。
蛋白质更是我们必不可少的物质,摄入适量的蛋白质可以帮助我们增强免疫力,保证体质健康。
腐竹中的其他物质还可以促进孩子们健康成长,可以说多吃腐竹孩子更容易长高。
腐竹中含有的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素E等可以美白皮肤,滋润皮肤。喜欢吃腐竹的女生多吃腐竹,可以使自己变得优雅美丽。
腐竹不仅蛋白质含量高,其氨基酸含量在豆类中也是含量比较高的,它的氨基酸含量是其他豆类的2到5倍,营养价值非常高。
腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质,所以在日常当中适量吃一些腐竹,补益养生效果都是很理想的。
用热水清洗腐竹,再用清水煮软糯,晾凉切成段,锅中放入油烧热,用葱、姜炒香后,放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,加入适量的水和盐、酱油、白糖等调料,煮开后小火熬制出锅即可。