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    • 淡奶油为什么可以打发呢？

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    推荐答案   2020-02-11

    你好，因为淡奶油本身含有大量的动物性油脂。

    打发原理一样是通过快速搅打，使奶油中拌入空气，油脂均匀的包裹空气，形成一个个均匀细密的小气室。

    使淡奶油体积膨胀到原来的二至三倍。

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    第1个回答  2020-02-11
    “淡奶油要打发之后，才会变得更浓稠，这样才可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等食物。淡奶油也可以不打发就使用，不打发的淡奶油可用来制作面包、酸奶淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%-36%，打发成功。
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