材料
鸡胸肉1块小黄瓜4条葱花1根的量
做法
1
鸡胸洗净沥干;葱、姜、蒜洗净;1根葱用可饮用水清洗后擦干切成葱花备用。
2
取一汤锅,放入葱一根、姜片、蒜头拍扁,加入足量的水(要能淹没鸡胸肉的高度)。放入盐、白胡椒粉和鸡粉煮滚。
3
煮水时先处理小黄瓜,用一匙盐将小黄瓜抓一抓后洗掉,再用可饮用水清洗两次沥干。
4
小黄瓜去头去尾后对切,再斜切成片,完成后放入冰箱冷藏。
5
此时水已煮滚,转小火后先加入半杯冷开水,让水不要继续沸腾,接着放入鸡胸肉,要让鸡胸完全泡在水里,泡煮10分钟后,关火浸泡10分钟。这样鸡肉柔软又多汁。
6
取出鸡胸后,静置到略降温,便可顺着纹路撕成适当大小。
7
取出小黄瓜,放入鸡胸肉条,洒入适量的胡椒盐,再淋上香油拌匀后试吃咸度。
8
放入葱花,再撒些胡椒盐,再次拌匀即可。
9
上桌。