第1个回答 2020-12-03
芋头无论蒸煮都是美味的。在我老家有一种煮芋头的方法,非常好吃。
萝卜菜熬芋头
做法:
把萝卜缨子洗干净,放米汤(乡下柴火大锅饭有米汤)里焯一下,捞出来沥干,待温时切碎。
芋头选大小适中的,去皮洗干净,热油,下芋头略炒,加适量水将芋头焖熟。
放入萝卜缨子,加盐调味,一起熬煮下即可。
芋头熬萝卜菜。芋头绵软,粉,萝卜菜细嫩,吃这个可以不要米饭了。
如果说营养的话,当然是蒸了,所以个人认为蒸芋头最有营养。
排骨蒸芋头
做法:
一,芋头切块。
二,把用盐,糖,生抽,粟粉,豆豉,姜蒜末腌制15分钟的排骨,置于芋头上,水开后,隔水蒸二十分钟即可。
还有种做法是先炸芋头,因为不容易成形,一般都是先炸了香芋再蒸的。