为什么熟鸡蛋比生鸡蛋的保质期短？

熟鸡蛋可是经过高温灭菌的！

推荐答案推荐于2016-03-20

因为鸡蛋的蛋壳上有那些小孔，生鸡蛋没洗的话那些小孔上有一些物质把小孔堵上了的(一生下来就有的) ，把鸡蛋煮熟或洗后就会把那些物质给弄掉，细菌就可以从小孔进入鸡蛋里头，细菌生长就会很快。

熟鸡蛋保存方法
熟鸡蛋应该存放在阴凉干燥处，最好的存放地点是冰箱，一般可储存2-3天。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。存放熟鸡蛋务必注意温度，温度越高，储存时间越短。

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其他回答

第1个回答 2009-02-04

生鸡蛋的蛋清里含有抗菌生物素，就像血清，据有很高的抗菌能力。高温煮蛋同时也杀死了蛋清里的抗体。所以熟鸡蛋比生鸡蛋保质期短本回答被提问者采纳

第2个回答 2009-02-03

因为生鸡蛋是有生命的，它有抵抗力。能够抵抗一定的病菌。熟鸡蛋就没有抵抗力了。

第3个回答 2009-02-03

因为熟鸡蛋的蛋白质结构遭到破坏了
所以容易变质

第4个回答 2009-02-03

- -~汗额~~~~~~~~~~！

因为它付不出小鸡~~~~~~~！哇哈哈

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熟鸡蛋进行真空包装,保质期能有多长?答：另外,生鸡蛋的蛋清里含有抗菌生物素,就像血清,据有很高的抗菌能力。高温煮蛋同时也杀死了蛋清里的抗体。所以熟鸡蛋比生鸡蛋保质期短。本回答由娱乐休闲分类达人吴宏波推荐举报| 答案纠错 | 评论 1 0 独钓_豪采纳率:64% 擅长: 暂未定制其他回答 ===楼主你好真空的目的就是隔绝了空气,大多数物质的变质...

熟鸡蛋进行真空包装,保质期能有多长?答：另外，生鸡蛋的蛋清里含有抗菌生物素，就像血清，据有很高的抗菌能力。高温煮蛋同时也杀死了蛋清里的抗体。所以熟鸡蛋比生鸡蛋保质期短。真空包装的机理：其目的是减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期。

煮熟的鸡蛋可以存放多久?答：煮熟的鸡蛋的存放时间，要根据存放的温度和鸡蛋的外壳有没有破损来决定。如果存放的温度很低，比如放在冰箱了，可以存放一周以上；如果只是放在30度左右的室温的话，一般可以存放2-3天，如果蛋壳有破损的话，可能只能存放1-2天了。当吃鸡蛋时，闻到异味时，请不要再食用，以免对身体造成伤害。

生鸡蛋保存时间长的原因答：回答：其实鸡蛋壳上有很多孔,就像人体皮肤上的毛孔一样,起着透气的作用,只不过很微小。除此之外,还有一层起保护作用的薄膜,这也是为什么生蛋买回家后不要因为其表面的肮脏而马上清洗的原因,因为清洗后,薄膜被破坏,蛋的保存时间就更短了。转而言之,鸡蛋熟了过后,毕竟表面的薄膜丧失了保护作用,里面的蛋黄...

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