一些小产区优质酒庄产品或者著名酒庄，保存得当可以陈酿10年之久；而开瓶后，葡萄酒会因为被氧化而变酸，不适宜饮用，可作为烧菜的调味品。
一、葡萄酒的功效与作用
1、预防血栓。平时多喝一些红酒，能有效预防血栓发生。它含有的白藜芦醇是一种植物抗生素，这种物质可以提高人体血液中血小板的活性，预防血液小板凝集，从而也就减少了血栓的生成。
2、保护心血管。葡萄酒含有单宁与花青素等天然抗氧化成分，能预防血管纤维化，防止血管僵化，能促进血液循环，减少高血压与高血脂发生，对维持人体心血管健康有很大的好处。
3、预防肾结石。红酒中含有的一些营养成分可以促进身体内胆固醇的代谢，能抑制胆固醇转化成胆汁酸，胆汁酸数量减少以后结石生成的机率也就会随之下降。
4、保护眼睛。葡萄酒含有花青素和白黎芦醇等物质，可以清除身体内的游离氧分子，能减少它们对人类眼睛的伤害，可以预防黄斑生成，对现代人类高的发视网膜黄斑变性有明显预防作用。
5、预防身体浮肿。红酒中含有的酒石酸和钾以及氧化钾等物质都是天然的利尿成分，它们能加快身体内多余水分的代谢与排出，而这些水分又是导致身体浮肿的主要原因，它们排出体外以后人体出现的浮肿的机率就能明显下降。
红酒就算过期了也能喝，但口感会变得不太好，但过期太久的酒有可能引发身体不适。在这里要先说明一下，红酒的保质期和一般食品的是不一样的，食品一旦过了保质期，就容易腐败变烂，吃了过期食品的人一定会引发食用者的身体不适，症状轻的话就是不舒服一会，症状重会导致食物中毒，因此过期食品是一定不能食用的，那么红酒的保质期有什么不一样呢？
严格来说，红酒是从国外流传出来的，因此是没有保质期的，但在我国，因为流入市场的食品，尤其是罐装、瓶装、袋装的食品一定要有保质期，因此生产厂家才在瓶身上标注了一个大概的日期，这就是所谓的红酒保质期。不过随着时间的发展，红酒的相关知识传入国内，人们渐渐知道了红酒的保质期并不保质，因此，我国的规定就变成了，外来进口的部分葡萄酒可以免除标注保质期，红酒也不再受限于保质期。
红酒真正的保质期其实取决于这瓶酒的最佳饮用期限，比如说一瓶红酒的保质期是两年，那么购买者将这瓶酒贮藏个两年左右的时候就可以喝到最佳饮用期内的红酒了。过了最佳饮用期，红酒的口感、颜色等方面就会改变，但并不会产生什么有毒有害物质，因此说，这样的红酒并不会有损人体健康。
红酒之所以存在最佳饮用期，是因为葡萄酿酒的特性。用葡萄酿的酒，一般都会存在休眠期、成熟期（适饮期）和品质衰落期，休眠期指的是在酿造工艺刚刚结束的一段时间内，这个时候的酒是不可以饮用的，因为口感还没有达到最完美的状态。等到休眠一段时间之后，红酒到了成熟期，也就是各种品质都达到了最完美状态的一个时期，也就是所谓的最佳饮用期。
过了最佳饮用期，红酒就到了品质衰落期，在这个时期内的红酒品质会慢慢的下降，口感不会太新鲜，口感层次也会变得很差，甚至还会出现一点点疑似变质的酸味。但在品质衰落期的红酒还是可以喝的，只是不太好喝了而已。
不在最佳饮用期的红酒也可以喝在适饮期的红酒，颜色浅淡适宜，不会出现沉淀，口感非常醇厚留香，价值也比较昂贵。过了适饮期的红酒，颜色、口感都会发生一定程度的变化，只要红酒没有明显的沉淀和颜色变化，闻起来也不至于有一种特别明显的酸味的话，那就表示还可以饮用。但再过一段时间，红酒就会发生明显的变质，这个时候的红酒是真的不在保质期限以内了，必须要尽快丢掉才好。
在国外，葡萄酒一般都没有保质期的说法。他们会选择在葡萄酒的最佳饮用期来饮用。如干红、干白葡萄酒，在出厂后的五六年之内，就是最好的饮用期。在国内，一般会认为，过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀，口感下降，但仍可以饮用。但是为了身体健康，还是不喝为宜。这里需要注意的是，未开瓶的葡萄酒是不会过期的，而且是越陈酒会越醇厚。若葡萄酒已开瓶，葡萄酒会与空气发生氧化反应而变酸。此时，葡萄酒要有适当的保存方法，那就是葡萄酒瓶应该卧放，温度保持在10℃～16℃，湿度要适当，避免存放在冰箱里。
先看看瓶底有没有沉淀物 酒的颜色有没有变浅
如果都正常就打开闻一下气味 都没问题就能喝本回答被提问者采纳