火宫殿臭豆腐是湖南省著名的特色传统小吃，属于湘菜系。此菜用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
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第1个回答 2019-11-13
据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。
第2个回答 2019-11-13
火宫殿臭豆腐，
这个是湖南的特产了，
昨天在双11上面，
有很多家呢，
不过臭豆腐虽然吃起来比较带劲，
但他对身体影响也特别大哦，最好是少吃这些东西，当然这个只是我的个人观点，本来我也很喜欢吃臭豆腐，什么酸辣的，腌制的都特别爱吃，只不过现在胃口没那么好了，也不敢吃那么多，毕竟不是十几岁的时候了，那抵抗力杠杠的
这个是湖南的特产了，
昨天在双11上面，
有很多家呢，
不过臭豆腐虽然吃起来比较带劲，
但他对身体影响也特别大哦，最好是少吃这些东西，当然这个只是我的个人观点，本来我也很喜欢吃臭豆腐，什么酸辣的，腌制的都特别爱吃，只不过现在胃口没那么好了，也不敢吃那么多，毕竟不是十几岁的时候了，那抵抗力杠杠的
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