酸爽腌姜芽怎么做好吃又简单，做法图解分享，桥边美味

Question

如题所述

Answer 1

腌酸姜芽的做法

1.

姜芽，上面布满了须根，清理干净

2.

要把它们都清理干净，并且清洗

3.

青红椒洗净

4.

放在阴凉处晾干水份

5.

与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份

6.

倒入少许的开水，涮一下

7.

粗盐倒入盆内，倒入开水融化它

8.

花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味

9.

当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中

10.

盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒

11.

盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了

腌酸姜芽成品图

烹饪技巧

1.腌制酸姜的坛子一定要清洗干净，并且无油无生水，用之前最好是用开水烫一遍
2.注明时间，一般来说，这样的酸菜，15-20天左右吃风味最佳
3.放少许的醋是为了增加它的酸爽度，如果不喜欢太酸，那就少些盐，同样可以达到酸爽的效果，只是酸度会稍稍降低一点