买的成段的西洋参，怎么把它给切成片儿？

Question

如题所述

Answer 1

西洋参切片方法：

1、浸软切片：当要用西洋参时，提早3小时把当日要用的分量取出。先用清水浸洗两三次，把西洋参洗干净，然后用少量清水浸至参身稍软，便可用菜刀把参切开，或用花剪剪开，而浸过西洋参的水，也可作煎参之用。

2、蒸软切片：如上述把参洗干净后，在煮饭时把参放入碟内，放在饭面蒸至参身变软，即可切或剪成片备用。如果参身很粗，可用碗放在电饭煲内隔水蒸至软后，再切或剪成片，此方法可切较多分量，用剩的放冰箱内可保存一星期。

3、煲软切片：如果要立即用参，最快的方法是把西洋参洗干净后，立即用煲汤布袋把参袋好，放到水内煲，煲至半小时左右，捞起袋，取出参即可把它切或剪成片后，即把参放回水里再煲。在此期间，可把火改至最慢火，以减少影响。

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Answer 2

首先，成段的西洋参可以在家切成片，先把花旗参用小牙刷先轻轻刷下表面缝缝里一些浮灰，再用干毛巾吸干水份，把清洗好的花旗参放进碗里，再把碗放到放了水的锅里，水不用太多，下面可以垫个架子，不要让水滚起的时候漫到碗里，隔水蒸上10到15分钟，十分钟后，从锅里拿出来，这时花旗参变得稍软，可以直用菜刀开切。当然，这时的花旗参也不可能如切菜一样轻松，但用点力度，不追求切得太薄的，应该是没有问题的。切好的花旗参片，必须要通风干燥处晾干或晒干，然后放进干燥干净密封的小瓶子里，就可以随时取用啦。取用时，因切片时已清洗干净，不需要再清洗了。西洋参可以补气，提高免疫，进口西洋参药 效好，市面上只有少数如福临门西洋参能买 到正 宗。