如题所述
1.先把豆腐切成小块,用水浸泡,然后焯水去除豆腥味,鱼清洗干净。
2.锅里放油,把豆腐煎至两面金黄盛出。
3.另放油,放入生姜蒜末爆香,加入辣椒,放入鱼,煎至金黄,放盐,老抽。
4.加入开水,煮开放入豆腐,继续小火慢炖,炖制豆腐膨胀,汤汁收干。
5.撒上葱花即可出锅。