糯米粉和肉的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

糯米粉包肉是以五花肉为主要食材制成的一道美食。

食材：五花肉 250g，糯米 100g，腐乳汁 10ml，胡椒粉 1g，蒸肉粉 60g，生抽 适量，郫县豆瓣 5g

1.把五花肉洗干净,然后切成0.3厘米厚的片。

2.把切好的切好五花肉放到碗中,加料酒、胡椒粉、生抽、豆瓣酱并搅拌均匀,然后腌制2小时。

3.腌好后,倒入蒸肉粉,用手抓匀,如果太干,可以加入适量清水让每片肉都沾满蒸肉粉。

4.把提前用生抽泡半天的糯米也拌至肉中。

5.蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸60分钟,就可以出锅了。也可以放进高压锅中蒸半小时，味道香而不腻，非常好吃。

Answer 2

带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片；将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满糯米粉，取一个大碗，将裹满了糯米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的糯米粉过多可淋少许水；用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，糯米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。