第3个回答 2020-10-28
【家常萝卜丝煎蛋豆腐汤------做法】
【主要食材】:白萝卜、鸡蛋、豆腐、小葱、枸杞
【调味料】:食用油、食盐
------开始制作------
第一步:食材准备
①:把白萝卜削掉外皮后清洗干净,先切成薄片,再切成细丝,把切好的萝卜丝用凉水浸泡上几分钟(白萝卜辛辣,这样浸泡之后可以减少辛辣味及苦味)。
②:一小块儿豆腐冲洗干净后切成稍微厚点的片,小葱清洗干净后切成葱末备用。
第二步:食材处理
①:锅中倒入少量的油,油热后,依次放入切好的豆腐块儿,煎至定型后翻面,把豆腐煎至两面金黄,盛出备用。
②:锅中留有底油,先打入1个鸡蛋,待一面煎至定型后翻面,煎至鸡蛋成熟盛出,继续再煎第2个,煎好盛出备用。
第三步:烹制
①:锅中剩下的油倒出(因为煎鸡蛋和豆腐上都有油,所以这里就不放油了,要不然就太油腻了),直接放入萝卜丝,翻炒至萝卜丝变软,倒入适量的开水。
②:放入煎好的鸡蛋和豆腐块儿,继续熬煮,这里不用放任何的调味料,在煮的过程中,汤会慢慢的逐渐变白。
③:锅中的汤开始变白时,加入枸杞,继续让煮上一会儿,这里随时可以看一下,也不要把枸杞煮的过了。
④:汤煮至浓白,根据自己的口味,放入适量的盐调味即可,最后撒上切好的葱末,关火,清淡又营养的家常萝卜丝煎蛋豆腐汤就做好了。
在现在这寒冷的天气,喝上一碗这样的萝卜丝煎蛋豆腐汤,暖胃又暖身,真舒服。