怎样使水煮花生变得酥脆

Question

在市场上卖的水煮花生很酥脆，而自己却做不成（晒出来的很硬）。请问用什么办法或设备使水煮花生变得酥脆，并且每次要做二十多斤，方法要具体些，设备要便宜一些，因为卖的烘干机都是上万元。
我是想知道在洛阳或其它地方哪里能买到便宜的烘干机，或采用别的方法使花生变得酥脆（如做个土炕或者烘箱什么的），我是想家庭小作坊式的生产水煮花生。如果能给我一个怎样设计烘干机的方案，那将更好。

Answer 1

　　水煮花生

　　主料：花生 (500g)

　　调料：香叶 (2片) ，香扣 (适量) ，八角 (1个)， 桂皮 (2片)， 盐 (一勺) ，麻椒 (一小撮)

　　厨具：电饭煲

　　步骤：

　　1、新鲜的花生用水稍泡下，洗去泥沙。

　　2、准备调料，可以随意增减，我用了家里现在的几种。

　　3、电饭煲中加入清水与调料。

　　4、按煮饭功能，水开后打开。

　　5、加入花生和盐，盖盖继续煮。

　　6、跳至保温10分钟后，拔掉电源，焖至入味。

　　

Answer 2

加水泡上2个小时，泡过的花生除了更容易入味儿以外，吃起来还会有脆脆的口感。

新鲜花生1斤，这是我们家自己种的花生，颗粒比较饱满，加水泡上2个小时，泡过的花生除了更容易入味儿以外，吃起来还会有脆脆的口感；泡过之后的花生变得鼓鼓的，水分更足；

接着我们再来切点葱段和姜片我们先把花生米倒入砂锅中，然后加入清水，水量沫过花生就可以；

现在来调味儿：2勺盐、半勺五香粉、2颗八角2块儿桂皮、1把花椒，姜片和葱段也都加进来，盖上大火煮开后转小火继续煮20分钟；煮好的花生先不急着倒卤水，我们可以将它泡上2个小时帮助入味，再捞出来就非常入味儿了，我们的水煮花生就做好了，做法简单又好吃；

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Answer 3

就是要将煮好的花生控干水份后用烘干机快速烘干，才能达到酥脆。你若是将花生放在热的炉子边或暖气上来烘，那最后就是干又硬。本回答被提问者采纳

Answer 4

煮出后 立即用冷水掉 一定要掉透 用香油拌好

Answer 5

煮出来再炒