四川麻辣火锅的做法

Question

如题所述

Answer 1

麻辣火锅的用料

猪骨汤    各种肉类蔬菜    

火锅底料一包    菜籽油    

山萘    白蔻    

干辣椒一大把（自己的爪子）    蒜片    

香叶    草果    

花椒一小把    姜片    

小茴香    

麻辣火锅的做法

步骤1

先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。 锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。

步骤2

把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。

步骤3

化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。

Answer 2

四川麻辣火锅的做法
食材
鳕鱼 500克
凤爪 500克
五花肉 250克
里脊肉 250克
撒尿牛丸 250克
金针菇 适量
豆皮 适量
藕 适量
香菇 适量
豆芽 适量
豆腐 适量
冬瓜 适量
土豆 适量
葱 适量
芝麻油 适量
菜籽油 适量
藤椒油 适量
火锅底料 半包
高汤 适量
耗油 适量
醋 适量
香菜 适量
青花椒 适量
姜 适量
蒜 适量
方法/步骤
1.准备材料，姜切块，大蒜，葱头，菜籽油（炒料用的）五花肉切薄片，里脊肉切片（用生抽，红苕粉腌一下）鳕鱼切块，各种蔬菜洗净切块。
2.锅中倒入菜籽油加热。
3.油加热到七成,放入火锅底料,炒香(记住这里用小火)。
4.有香味时放入葱头,姜片,大蒜,青花椒,如果喜欢吃辣可以在这时加入干辣椒段。
5.用小火慢慢熬十分钟,即可加入高汤。
6.煮沸后放在电磁炉上，我先把不易煮熟的凤爪下锅，再加点喜欢吃的菜，煮沸即可，可以加两个番茄味道更鲜。
7.葱花，香菜，蒜切碎，（喜欢吃辣可以加剁椒，香辣酱）生抽，醋，蚝油，芝麻油，藤椒油，可以根据自己的口味添加香料放在自己碗里。

Answer 3

最简单的当然是买那种锅底 自己回来煮开就可以了。