饮早茶已经成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。广东话称为叹早茶。在广东,叹是享受的意思。如此可见,饮早茶在广东人心中那是愉快的消遣,惬意的休闲。物以稀为贵,茶叶多了就便宜了,这也是平民百姓能喝的起茶的原因。广州成了当时中国最大的物流中心,造成了广州经济的空前繁荣,繁荣的经济是美食的基础。于是百姓纷纷爱上喝茶,但是光喝茶也不行,所以就有了点心。
广东人喜欢饮早茶,文化流长源远,一盅两件,得闲请你饮茶,意思是有机会叙叙旧。饮茶是在茶楼一边倾计,一边吃早餐,交流感情,倾生意,谈生活的地方。早茶的内容包括饮茶和吃点心,点心通常会有虾饺和叉烧包这些食物,所以也被广东人称作是“一盅两件”。其中,一盅"是茶,"两件"是点心。
卖茶喝茶的人,往往会或多或少,有意无意的表露出有钱,有文化,有健康,有人脉的优越感。曾经,《喝茶的圈层为什么比喝酒的圈层有钱?》等等类似的帖子红极一时。窥一斑而见全豹,足以看到了中国茶文化现状的另一面。晨起一壶茶,并非是广东独有的,但却以广东最为出名。例如,除了粤式早茶,还有苏式早茶,江苏人也很喜欢饮早茶。
广东人饮早茶的核心在于一个“茶”字,滚烫的热水,普洱、红茶、乌龙、寿眉任君挑选。一杯茶落肚,睡意全无,精神爽利。然后就是天南地北吹一会牛,从家事到国事,从公共事务到八卦新闻,从东方到西方,行贡献自己的聪明才智和力量。喝早茶的应该多数是老年人了,寂寞孤独情况下,有了交流的场所。