广东排粉和米粉的区别

Question

如题所述

Answer 1

广东排粉和米粉在生产工艺和形状上存在一定差异。总体来说，广东排粉的制作工序更复杂，形状为扁形，而米粉则经过多道工序制成，呈圆形。
1. 生产工艺：米粉以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等多道工序制成条状或丝状米制品。而广东排粉是将洗净的米磨成粉，调制成糊状，蒸制成片状，冷却后划成条状而成。
2. 形状：米粉经过多种工序制成，没有固定的形状。而广东排粉的形状为扁形。
值得注意的是，广东排粉是广东江门的一道地方传统菜，口感独特，爽口弹牙，烹饪时不容易糊或断。

Answer 2

1、生产工艺不同：米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等多道工序制成的条状、丝状米制品。排粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。
2、形状不同：排粉是扁的，而米粉是圆的。