第1个回答 2020-09-19
主料3人份
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
辅料
朝天椒6个
香菜2棵
姜1小块
蒜5瓣
八角2个
豆瓣酱20克
酱油10毫升
食盐8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
水1000毫升
干辣椒5克
步骤1
牛肉火锅的做法大全
准备食材
步骤2
牛肉火锅的做法图解
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)
步骤3
牛肉火锅的家常做法
将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用
步骤4
牛肉火锅的简单做法
锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味
步骤5
牛肉火锅怎么吃
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
步骤6
牛肉火锅怎么做
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟
步骤7
牛肉火锅怎么炒
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用
步骤8
牛肉火锅怎么煮
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用
步骤9
牛肉火锅怎么炖
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤
步骤10
牛肉火锅怎么煸
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步骤11
牛肉火锅怎样煸
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上
步骤12
牛肉火锅怎样做
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
牛肉火锅成品图
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烹饪技巧
豆瓣酱有盐,所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了
如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可!