冷面能整酸辣粉吗

Question

如题所述

Answer 1

可以
把酸辣粉的粉变成面就可以。
自制酸辣粉的做法
1.提前红薯粉用温水泡软备用。
2.将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。
3.花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。
4.锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。
5.迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。
6.锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。
7.小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。
8.辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。
9.粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。
10.然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。
11.待到粉条煮的透明时就代表粉条煮好了，这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。
12.将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。
13.煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。