想把面条做得好吃有嚼劲，需要注意哪些地方呢？

Question

如题所述

Answer 1

煮面最忌水开才入锅，铭记3个关键环节，鲜面条又香又有嚼劲，北方地区人民喜欢吃面点，除开最根本的馍馍以外，鲜面条也很普遍。我家的正餐，大部分便是下午夜里吃馒头，早上喝鲜面条。味鲜软嫩又有嚼劲的鲜面条，在早上吃再适合但是了，配搭一碟小咸菜，便是近乎完美的早饭。

最忌水开入锅，煮面时，千万别再水开入锅了，应当把握好恰当的水的温度。把水烧至底锅里逐渐冒气泡的情况下，都还没彻底燃烧的情况下，这个时候的鲜面条环境温度类似在7、80度时，就需要马上把鲜面条放下去煮。面条装进去以前，先往锅中再加上一点食用盐，然后再把面条装进去。那样可以使鲜面条更为劲道，还能避免溢锅。

煮开的鲜面条，捞出来以后必须放进冷水赢过一下，可以有效的避免黏连，而且可以让鲜面条更有嚼劲。原材料：面条、盐、凉开水，最先我们往锅中倒上少量的冷水，然后开枪逐渐烧开水。烧水全过程中，一定要认真观察水的情况，见到一开始冒气泡的情况下，就需要提前准备煮面了。

先往里再加上1勺盐，随后马上把鲜面条装进去，用筷子拌和一下，避免黏连在一起。随后逐渐煮就可以了，煮面每一个人的作法都不一样，有些人喜爱立即煮到熟，也有些人喜爱几滴水，大伙儿按照自身的办法来就可以了。等面煮开以后，就可以关爆火。准备充分一碗凉白开水，等煮好的面条捞出来之后，放进凉白开水赢过一下，10几秒的时间段就充足了，然后再把面捞出来，再次装进一个碗里就可以。

可是那样煮出去的鲜面条较为口味淡，最终我们可以依照本人口感，往里再加上一些生抽酱油、芝麻油等调味料，拌和好开吃吧！

Answer 2

1、煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。 2、煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。 3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。

Answer 3

要想面条好吃有嚼劲，在和面的时候一定要注意，在和面的时候尽量用冷水和面，可以适当的加入一些盐，一定要把面揉到光滑，可以醒放一个小时之后再进行揉面工作，之后可以把面放在一个容器里擦一些油，到20分钟之后再进行面条制作，这样的面条做出来非常劲道。

Answer 4

应该选择低筋面粉，在和面的时候不要放太多的水，可以放一些食用盐和一个鸡蛋，和好面之后应该放在阴凉通风的地方醒20分钟左右，应该用凉水煮面条。

Answer 5

需要注意将水煮开以后，放入面条需要每30秒搅拌一次，煮5分钟之后捞出面条，然后要用冷水过滤，在倒入适量的汤，就会非常有嚼劲。