减肥可以吃牛肉,但要注意适量。因为牛肉多是瘦肉,牛肉不宜常吃,一周一次为宜。适用量每餐80克。牛肉是高蛋白食物,营养丰富,也不易使人变胖,很适合用来女性减肥食材。
牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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扩展资料:
食用功效
1、增长肌肉:它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力:可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复:能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血:铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
减肥是可以吃牛肉的,牛肉多是瘦肉,不宜常吃,一周一次为宜。牛肉是高蛋白食物,并且含有丰富的氨基酸,营养丰富,也不易使人发胖,可能增加免疫力,所以减肥的时候是可以适量的吃的。
一道牛肉做法
五香牛肉
方法和步骤:
一、泡水
将牛肉放在水中浸泡八个小时,最好用细活水。不过从节约的角度考虑,也可以每隔2小时换一次水。否则牛肉的腥膻味无法完全去净。
二、冷水煮
将泡好的牛肉冷水下锅,煮至用筷子一扎没有血水冒出,捞出,用清水洗去牛肉上面的杂质备用。
三、五香卤水制作
1、小茴香250克、八角50克、花椒125克、桂皮25克、小丁香3粒、草果1粒用清水洗净后与大葱段50克、良姜25克、老姜75克一起装入香料包内。
2、牛筒子骨一根,敲断、飞水后放入汤桶底部,加清水7.5千克,再调入盐250克、冰糖75克,大火烧开转小火,放入上面处理好备用的牛肉,小火煮到八成熟即可关火,还不可以食用,需要将牛肉在卤水中再浸泡一夜。
3.牛肉在浸泡时,会随着卤水温度的降低,表面会凝结一层牛油。这层牛油会阻挡热量散发,导致卤水变酸,所以要及时将凝结的牛油打净。牛肉在浸泡过程中能充分吸收卤水的咸味和香味,这一步骤很重要。
最后,好吃的五香牛肉就做好了,我们可以把它取出来切片拌一些黄瓜丝。
注意事项
1.卤水中要多放一些姜,目的并不是为了突出姜的香味,而是在卤制过程能够帮助五香味钻入牛肉中,五香味更足。
2.丁香用量需谨慎,它的主要作用是软化肉质纤维。使牛肉吃起来更嫩,但不可多放,否则卤水会有酸涩的味道。
3.卤水调好后可以反复使用,一般每个料包可用两次。到第三次时要准备一个重量相等的新料包,放入卤水中与牛肉一起煮30分钟后取出,第四次用的时候,将旧的料包取出,将新的料包放进去即可。