淡奶油怎么做的自制

Question

如题所述

Answer 1

奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油，这样更加省事。事实上，奶油的制作方法也并不是很复杂，只要我们掌握了方法，在家也是可以做出自己喜欢的奶油的。在家怎样自制奶油
用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！

Answer 2

淡奶油是怎样制成的？
每10升的牛奶仅能提炼出1L的淡奶油。乳脂含量一般在30%～38%。

其中35%和38%的乳脂含量最为常见。35%乳脂含量的淡奶油口味清爽口感丝滑更适合做慕斯或是调味轻盈的蛋糕。而38%乳脂含量的淡奶油乳香浓醇，口感更厚重，但是会影响奶油的打发率。

通过分离技术，淡奶油制造商将牛奶中质量较轻的脂肪与液体剥离，并分离出淡奶油和脱脂牛奶。本回答被网友采纳

Answer 3

分离鸡蛋的蛋黄蛋清取鸡蛋清放入打鸡蛋的盆中打蛋器顺着同一方向打打出许多泡沫，再加入黄油唐继续搅拌至粘稠粘稠时加入牛奶，不断搅拌七八分钟后挑起奶油不会低落，淡奶油就打发好了。

Answer 4

淡奶油是使用纯牛奶在锅里慢慢熬制出来的。

Answer 5

奶油,还是要自己制作的。