驴肉营养更高些。
从食物营养成分数据的对比来看,其中100克驴肉含有蛋白质21.5克,胆固醇74毫克,
维生素A72微克,钠46.9毫克等营养元素;而100克牛肉含蛋白质17.8克,胆固醇122毫克,维生素A3微克,钠48.6毫克等营养物质,可见驴肉属于高蛋白
低胆固醇低钠的健康肉类,相比牛肉营养价值更高,常吃驴肉可补气血、益脏腑、提高机体的免疫力。
减肥吃驴肉更好。
在同等质量100克肉的对比下,驴肉热量为116大卡,而牛肉热量125大卡,同时驴肉的蛋白质还高于牛肉,再加上驴肉的整体瘦肉高达30.6%,牛肉仅5.7%,可见驴肉与牛肉减肥食用的话,吃驴肉更适合。
驴肉为什么没有牛肉普及
因为国内缺乏大规模使用驴的养殖场所。
虽然驴肉营养价值高,味道口感好,而且售卖价格也较贵,但养殖驴子,目前还属于小规模的家养为主,在产量不足的话,自然供求量也不高,而且驴子体型小,繁殖能力较低,相比牛肉养殖起来利润要低,不过待驴肉市场需求达到一定的量时,自然会提高养驴者的积极性,从而扩大驴肉销售面积,改善驴肉高价销售市场。