日常生活中大家都离不开面条，河南蒸面条的正确做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

大河南地大物博，饮食文化也因此差异很大，但是对于蒜面条来说，却是全省人民广泛认可的家常美食。捞面条实际上是河南中原文化的饮食，乡村比较盛行，家家户户夏天到了基本上每天的必备饮食，乡里乡外也叫凉面条。

盛一大碗到门口蹲着吃，也和邻居之间吃饭时聊家常新闻其乐融融河南的蒜面条其实跟河北的麻酱面如出一辙，只不过蒜面条里没有麻酱罢了。顾名思义，蒜面条的灵魂就是手擀面与蒜汁，把手擀面与蔬菜煮熟后，过一下水盛到碗中，然后再浇上调配和面，正宗的和面是用水加鸡蛋，鸡蛋的多少要根据和面的多少而定。一般如果两碗面条，有一个鸡蛋就够了。

和面一定要硬一点，挂面容易储存，所以在忙的时候，挂面对我们的快节奏吃饭要求很有帮助。目前，市面上常见的挂面种类也很多，什么龙须面、鸡蛋面、杂粮面等等，但最适合做蒜面条的却是这种稍宽和好盖布醒面一个小时以上。锅中烧开水，水开下入切好的手擀面开锅，把面捞到碗中放黄瓜丝和协好的蛋碎，再来点芝麻酱，最后浇上调好的蒜汁，（喜欢吃辣的朋友也可放点辣椒油或辣椒酱）好了，将备用的黄瓜丝荆芥叶肉类置于面上。

加点生抽、鸡精、味精、老陈醋和芝麻香油稀释备用。把手擀面放在烧开水的锅里煮熟，锅里再放点小青菜烫一下，把手擀面和小青菜都一起捞出来把面条放在碗里，一碗调好的蒜汁要用勺子搅一搅，搅一小勺，把面条拌一拌，一碗好吃的蒜汁面条就做好了。如果有喜欢吃蒜面条的可以试试，每个地方每个做法不一样，无喜莫喷。

Answer 2

日常生活中大家都离不开面条，河南蒸面条的正确做法是：起锅烧油倒入切好的猪肉进行翻炒，炒出猪油加入食盐，老抽蚝油翻炒，最后再加入姜葱红干辣椒炒，一会儿后倒入，提前准备好的豆芽和青菜炒至五成熟的，加入适量的清水，放入盐，胡椒粉13香，面条用蒸锅蒸熟后，将面条放入炒好的菜中搅拌，美味既成。

Answer 3

把面切成非常细的扁面条，放入笼中蒸好，把面都散开，锅里面放油，放入豆角，蒜，葱，五花肉进行爆炒，面放入里面搅拌均匀就可以了。

Answer 4

正确的做法是把和好的面条做成手擀面，然后上锅去蒸熟，然后搭配调料拌着吃。