好吃不过肚中饥,肚子太饱,哪个省的都不好吃,肚子饿得咕咕叫,好长时间没有吃东西了,不管哪个省的面都好吃。只要一对比,没有一个不觉得自己家乡的好吃。都是感情上的问题,总不能说别人家的饭比自家的好吃吧?各有各喜欢吃的口味罢了,没必要说哪个省的好吃。
这几个省的代表面食都有接触,有的长时间吃。首先千人千口,每人喜好不一,其次不能简单对比每种面食,不同人做出来的口味也会大相径庭,需要把面的精髓做出来。
总体上有以下特点1.新疆拌面讲究面的筋道,最经典的就是过油肉拌面,筋道的面条配上鲜嫩的牛羊肉和辣椒的提香,让人垂涎欲滴。
2.陕西和山西的面食种类很多,而且很多都是只在当地盛行,外地根本没有,因此不好简单评价,去当地老店吃的话一般不会让人失望
3.河南烩面首先要保证羊肉汤的质量,只有汤好,面的质量才有保障,现在好多勾兑的汤简直是糟蹋了烩面。其次拉烩面的手艺要过关,保证面条的筋道。
4.河北没有太具代表性的面食,大家自己在家也会经常做,但没有明显的特点。流传广的是炒饼,焖饼这些。
5.山东的面食主要是馒头,煎饼等,面条和其他几个省份比不了
“面条”、面食之一,“面条”起源于中国、距今有四千余年制作食用历史“面条”以“谷物”或“豆类”磨粉加水和成团、之后或手擀、或压,或抻、拉、搓、捏成条、或成片、制作花色有千余种。“面条”不但是中国人喜闻乐见的食品、也是世界各国都喜爱的美味佳肴。
陕西面最好吃陕西面品种多样 ,做法精细,同样的面多种吃法。河南烩面片,山西刀削面,新疆拉条子,兰州拉面等,其他省的面虽然有名,但都是单一的。陕西面油泼的、臊子的、干的、汤的,机制的,手竿的、菠菜的,拉条子,扯面,刀削面,还有拨刀。
调面也是多种多样,可以按照个人的喜好要求西红柿鸡蛋等品种多样,吃法多样,做法多样,样样好吃。其他各省有名的面食陕西都有且都有特色,都好吃。
陕西面种类多。例如:岐山臊子面,拉面(宽的,细条子),刀削面,烩面片,菠菜面,蘸水面,麻什(手搓的那种)手擀面,面皮,炒细面,搅团,浇汤面,西红柿鸡面,biangbiang面,炸酱面 ,各省有各省的特色,特点,依个人口味来说,各有千秋。