调好的芝麻酱该怎么保存？从商场选购回来的芝麻酱，在未拆封以前，可以在常温下储存，只需放置阴凉干躁的位置就可以。而如果是自做的芝麻酱，最好先在芝麻酱表面再淋一层油，避免外部微生物菌种的进到，造成芝麻酱质变。随后再将芝麻酱放到干躁洁净的玻璃容器中，最好玻璃瓶子，密封性，随后放置在阴凉干躁处。
如果是拆封的了芝麻酱，就最好放进电冰箱中冷冻了。假如打开后仍然放到常温下的自然环境，非常容易致使病菌滋长，在服用后便会直接影响到身心健康。还能够往芝麻酱里放一些盐或是是食品防腐剂，防止芝麻酱腐坏质变。除开芝麻酱，也有一些酱汁如番茄沙司、色拉酱等也是一样，在拆封后务必冷冻储存。
保存芝麻酱常见问题：在储存芝麻酱的情况下，在芝麻酱的表面淋一层芝麻油，将大气与芝麻酱防护，可以确保芝麻酱在有效期限内不容易质变。如果是稀释液了的芝麻酱，最好先用微波炉加热将芝麻酱中的水份烘干处理，再放进电冰箱中冷冻，就可以储存到下一次服用了。
还必须特别注意不必如果是将芝麻酱放到餐厅厨房得话，不必摆得离灶炉太近，防止灶炉温度过高造成芝麻酱质变。如果是拆封的芝麻酱，最好冷冻储存，防止人体脂肪空气氧化造成芝麻酱产生腐败问题。而假如在储存期内必须服用芝麻酱，则一定要用整洁的厨具取适量，随后再次密封性好并冷冻。假如要长期性存储芝麻酱，就必须在芝麻酱里加上一些食品防腐剂，能延长储存时间。
芝麻酱的营养价值 ：芝麻酱含有蛋白、碳水化合物及多种营养元素和矿物、有很高的养生使用价值。 芝麻酱带有充足的大豆卵磷脂，可避免头皮太早泛白或掉下来。 常吃芝麻酱能提高肌肤延展性，令皮肤细嫩身心健康。
芝麻酱带有高蛋白食物和油酸，营养成分高，常常服用有抗癌功效。 芝麻酱带有大量的植物油脂，有不错的促进消化功效。 芝麻酱钙含量比蔬菜水果和谷类都高得多，仅次虾米皮，常常吃对人体骨骼、牙的生长发育都大有益处，还能改正和防止贫血。