香菇的口感独特，香菇搭配怎样的蔬菜一起炒比较好吃？

Question

如题所述

Answer 1

一、香菇油菜

食材：油菜400g、鲜香菇4朵、大蒜4瓣、小葱10g、花生油15ml、生抽10ml、盐1g

作法：

1、选新鲜的小油菜和肉比较厚的香菇，再准备好小葱和大蒜，以及需要用到的调料。

2. 把油菜叶子一瓣一瓣掰下来，放入水中清洗干净，然后把香菇放入水中清洗干净，沥干水分后切成香菇片备用。最后把小葱切成葱花，把大蒜切成蒜片。锅中加入适量清水大火烧开，加入适量食盐，然后下入油菜焯好后捞出控干水分。    

3. 炒锅中火烧至掌心灼热，加入适量花生油烧至油热，下入葱花和蒜片小火爆香，然后倒入香菇片翻炒，一直炒至香菇变软。

4. 接着加入油菜翻炒，然后放入适量生抽和盐调味。    

5. 翻炒均匀后即可起锅装盘，鲜香入味，清淡营养的香菇油菜就做好了。

二、香菇炒芦笋

主料：芦笋、红黄甜椒、香菇

辅料：盐、油、姜、蔬之鲜、素蚝油

作法：

1. 彩椒切小块，姜、香菇切片；芦笋切段。

2.沸水中加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出备用。    

3.锅中热油，放入姜片爆香； 再倒入香菇片翻炒至软。

4.加入焯过的芦笋，翻炒一会儿。

5.放入彩椒翻炒。

6.再加入适量的蔬之鲜，盐调味    

7.淋入少许素耗油。

8.翻炒至断生后盛出即可。

三、香菇炒包菜

原料：手撕包菜 1盘  香菇3 个   生抽 1勺  蚝油  1勺   油盐 适量

做法：

1.  热锅凉油，下入香菇片进锅翻炒几下；

2. 下入手撕包菜叶进锅继续翻炒；

3. 炒时加入生抽进锅继续翻炒；

4. 加入1勺蚝油进锅继续翻炒；

5. 加入适量的盐调味；

6. 翻炒均匀后盛入盘中。