主料 2人份
米饭1碗
辅料
虾仁1碗、胡萝卜1个、杏鲍菇1个、豌豆（煮）1把
调料
料酒适量、黑胡椒适量、食盐适量、色拉油适量、白糖适量
煎米饼步骤1
材料：剩米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆
步骤2
虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿
步骤3
胡萝卜和杏鲍菇切成小丁
步骤4
豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份
步骤5
油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出
步骤6
另起油锅，入胡萝卜丁翻炒（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）
步骤7
倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁
步骤8
倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）
步骤9
倒入虾仁翻炒均匀
步骤10
待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎
步骤11
煎至两面金黄即可（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）
步骤12
煎好的米饼趁热吃非常香（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康哈）
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