用料 低筋面粉 100g 淡奶油 200g 鸡蛋 3个 水 160g 黄油 80g 白糖（泡芙皮） 1小勺 白糖（淡奶油） 20g 盐 1/2小勺
奶油泡芙的做法
按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化（不要用大火，以免黄油还没化而水却先沸腾了）。
加热过程中将面粉称量好并过筛。
待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中。
同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀（如图，将面粉烫熟），此时可以将炉火关闭。
继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。（因为只能用手动，所以搅拌的时间会比较长，做好心理准备～）
把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害的~)然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看。
时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，随着时间的推移，泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。这样泡芙皮就算制作完成了～
在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖。
用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中（或自己捅开一个小洞），这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～
主料
低筋面粉100g 黄油或者色拉油80g
水160g 盐2.5g
糖5g 鸡蛋3个
奶油150ml 砂糖，放入奶油的20g
超简单的奶油泡芙的做法步骤
1. 先来一张全家福
2. 把水，黄油，盐，糖一起倒入盆里，煮沸黄油全化，然后关小火…把筛好的面粉一起倒入。
3. 量少就用三只筷子快速搅拌均匀，一直搅到面不粘锅就可以关火了，（这时面粉已经烫熟了）
4. 然后把面糊用筷子捣散散热，不烫手时就可以把事先准备好的蛋液一点点倒入，一定要一点点倒入，到面粉吸收了再加入一点
5. 根据情况一直加到面粉用筷子挑起成倒三角，不滴落就可以了，（我三个蛋液都倒了）
6. 然后把面糊装入裱花袋里，（烤箱210°预热十分钟）
7. 挤到准备好的烤盘里，放入烤箱（用了菊花型的裱花嘴，这样看出来比较好看，）（烤盘里放一张硅油纸）
8. 烤箱210°烤了20分钟差不多定型了就转成180°表皮上色，
9. 烤完就可以出炉啦，不用等在烤箱里冷却，然后等待出来冷却后用筷子在泡芙底戳一个洞，
10. 把准备好的奶油挤进去，根据个人喜好，加奶油哦，（放入烤箱就可以打发奶油啦！）
11. 成品！
12. 咬一口，，满满的奶油…哈哈，特别好吃
小贴士
1,鸡蛋液根据情况而加，2,烤制期间不要打开烤箱，不然就塌了成饼了…
美食：奶油泡芙。锅里加入150g清水，80g黄油，20g白糖，小火煮止黄油融化，倒入100g面粉，烫熟关火，三个鸡蛋打散，然后在容器中倒入面糊搅拌，放入裱花袋挤在烤盘上，烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，调至180度烤5分钟，放入奶油即可
泡芙制作教程