家常炒鸡最简单好吃的方法

Question

如题所述

Answer 1

家常炒鸡最简单好吃的方法如下：

材料准备：黑爪公鸡1只、姜3片、青红辣椒若干、生抽两勺、料酒20克、蚝油1勺、蒜1头、桂皮适量、香叶适量、葱1棵、豆瓣酱2勺、酱油2勺、八角3个、盐适量和鸡精适量等。

1、去市场买一只新鲜的黑爪公鸡，拿回来分割一下，清洗干净，沥干水分后备用。

2、把需要用的配料全都准备好，在里面可以加一些喜欢的配菜，也全都洗干净切好，放在一旁备用。

3、烧一大锅水，记得鸡块要冷水下锅，加入适量的料酒去除腥味。焯出浮沫后，就可以把鸡块捞出来了。把焯过水的鸡块，放入清水冲洗一下，然后沥干水分备用。

4、起锅烧油，把葱姜和八角下锅炒出香味。把控好水分的鸡块倒入锅中。然后在锅中加入适量的蚝油、酱油、生抽、豆瓣酱和盐，把鸡块煸炒一下。

5、鸡块翻炒均匀，保证每一块鸡肉都沾上颜色，然后在锅中加入清水，水只需要没过鸡块就可以了，然后盖上盖子，用中火煮30分钟左右，再加入青红辣椒。出锅时加一小把芝麻提香，搭配一碗米饭。