第1个回答 2023-05-18
油炸小鲫鱼又酥又脆的方法如下：
工具：炒锅。
材料：小鲫鱼、食用油、葱、姜、蒜、食盐、味精、鸡蛋、清水、面粉、淀粉。
1、先把小鲫鱼清洗干净。
2、用料酒、盐、葱、姜、蒜腌渍半个小时小鲫鱼。
3、碗中打两个鸡蛋，加一勺盐、半勺淀粉、一勺面粉，加入清水调成糊状。
4、将面糊倒入腌渍好的小鲫鱼后，搅拌均匀，让小鲫鱼都裹满面糊。
5、将小鲫鱼放入五成油温的锅中，全程用小火炸至金黄，捞出再复炸一次，关火两分钟再捞出，这样一份又酥又脆的小鲫鱼就做好了。
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2、用料酒、盐、葱、姜、蒜腌渍半个小时小鲫鱼。
3、碗中打两个鸡蛋，加一勺盐、半勺淀粉、一勺面粉，加入清水调成糊状。
4、将面糊倒入腌渍好的小鲫鱼后，搅拌均匀，让小鲫鱼都裹满面糊。
5、将小鲫鱼放入五成油温的锅中，全程用小火炸至金黄，捞出再复炸一次，关火两分钟再捞出，这样一份又酥又脆的小鲫鱼就做好了。