白巧克力和黑巧克力的区别

Question

如题所述

Answer 1

白巧克力和黑巧克力的区别是颜色不同、口感不同、原料不同。

1、颜色不同

黑巧克力是黑色的，白巧克力是白色的。

2、口感不同

黑巧克力通常不含糖或含少量的糖，极大程度上保留了可可的味道，口感有点苦。白巧克力不含有可可粉，里面乳制品和糖分的含量相对比较大，口感上更甜。如果比较喜欢吃甜一点的可以选择白巧克力，如果比较喜欢吃带苦味的巧克力的话，那么黑巧克力则是非常好的一种选择。

3、原料不同

黑巧克力可可粉含量高，脂肪含量低，营养丰富。白巧克力脂肪含量高，甜度大，营养价值不高。

巧克力辨别优劣的方法

1、巧克力的熔点在36摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。

2、在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。

3、打开包装看，品质优良的巧克力，它的外表最鲜明的特征是光亮的棕色。灰暗无光的巧克力或是由于制作技术不高，或是品质不佳，而劣质巧克力则几乎没有什么光泽，外观非常粗糙，甚至出现开裂现象。

4、品质优良的巧克力，具有浓郁而独特的香气。为了补充和丰富这种香气，在巧克力中还常常添加产生其他香气的原料，如乳粉、乳脂、麦芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香气味淡薄，则质量差。