清明小食品有哪些

如题所述

清明小食品有:青团、艾粄、馓子、朴籽粿、润饼等。

1、青团

青团是清明节必吃的食品之一,是江南人家在清明节吃的一道传统点心,据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史,每逢清明几乎都要蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃,经常被人用来当作春游小吃。

2、艾粄

艾粄是广东客家清明节吃的传统美食,客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称,艾粄因一般在清明期间制作使用,故属于清明粄,也是最常见的一种清明粄。

用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,一般新鲜的艾草煮水后将其剁成泥,倒入糯米粉中,再加入煮过的艾草的水,之后包上自己喜欢吃的馅料,上锅蒸熟就可以了。

3、馓子

馓子是一种清明节特色食物,而且南北各地清明节都有吃馓子的食俗,“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。

寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。

4、朴籽粿

朴籽粿是海内外潮人们几乎无人不知的清明节必备传统的糕点,同时,清明节做“朴籽粿”也是潮汕人民的传统美食习俗,充分展现出潮汕侨乡的民族风情和美食特色。清明节,远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿,这是潮汕缅怀先人的特有方式。

5、润饼

清明吃润饼,在闽南、潮汕和台湾很盛行,据说这是古时寒食节食俗之遗风,古时候在清明节这一天吃寒食,将蔬菜放凉再包进面皮中包裹食用,这样的习俗流传到今日,大家便会在清明节吃润饼来应景。随着时代的进步,润饼不再局限于清明或三月三食用,已然成为闽南与台湾特有的风味小吃。

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