海苔肉松小贝蛋糕
材料:鸡蛋:5个、玉米油:50克、纯牛奶:50克、低筋面粉:65克、柠檬汁:几滴、细砂糖:40克。
模具:28cm*28cm方盘+油纸、锯齿刀。
装饰+夹心:沙拉酱:适量、肉松:适量。
制作步骤:
1、鸡蛋先蛋清分离,蛋白放冰箱冷冻至盆壁有层冰霜。
2、玉米油和牛奶搅拌至乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀。
3、蛋白加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入,打发至打蛋器提起小弯钩。
4、打好的蛋白分三次加入蛋黄糊,第三次倒回蛋白霜盆里,翻拌均匀。(这时烤箱145℃预热)
5、蛋糕糊倒入铺好的模具中,震动几下。
6、放进预热好的烤箱中,中层,上下管145℃烤15分钟,转上管160℃、下管150℃烤10分钟。(温度和时间根据自家的烤箱调整哦)
7、烤好的蛋糕撕开油布晾凉,用锯齿刀,把蛋糕胚切成小方块,然后表面摸上沙拉酱,把两块蛋糕胚合起来,再把所有表面抹上沙拉酱,裹上肉松,一个个肉松小贝就完成啦!