海苔肉松小贝蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

海苔肉松小贝蛋糕

材料：鸡蛋：5个、玉米油：50克、纯牛奶：50克、低筋面粉：65克、柠檬汁：几滴、细砂糖：40克。

模具：28cm*28cm方盘+油纸、锯齿刀。

装饰+夹心：沙拉酱：适量、肉松：适量。

制作步骤：

1、鸡蛋先蛋清分离，蛋白放冰箱冷冻至盆壁有层冰霜。

2、玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

3、蛋白加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至打蛋器提起小弯钩。

4、打好的蛋白分三次加入蛋黄糊，第三次倒回蛋白霜盆里，翻拌均匀。（这时烤箱145℃预热）

5、蛋糕糊倒入铺好的模具中，震动几下。

6、放进预热好的烤箱中，中层，上下管145℃烤15分钟，转上管160℃、下管150℃烤10分钟。（温度和时间根据自家的烤箱调整哦）

7、烤好的蛋糕撕开油布晾凉，用锯齿刀，把蛋糕胚切成小方块，然后表面摸上沙拉酱，把两块蛋糕胚合起来，再把所有表面抹上沙拉酱，裹上肉松，一个个肉松小贝就完成啦！