天气越来越热，又到了吃瓜的季节。蔬菜中，丝瓜、苦瓜、冬瓜等悉数亮相，“瓜军团”阵容强大。今天就给大家讲一个，——丝瓜。
丝瓜又名天丝瓜、罗天丝瓜、面瓜、布瓜、罗天瓜、天调瓜等。丝瓜起源于印度，唐末宋初传入中国。由于其产量高，质量好，在中国许多地方种植。
根据丝瓜的外观有无棱，可分为两类。罗纹丝瓜叫罗纹丝瓜。这种瓜很长，像棍子一样，外表绿色，前端粗，一般有8~10根筋。瓜的果肉是白色的，肉特别脆嫩。还有一种没有边缘的丝瓜，也就是俗称的“西瓜”。
易于消化的夏季新鲜蔬菜
丝瓜夏天新鲜上市，很难长时间保存。所以一年中吃丝瓜的时间只有几个月。尽管如此，丝瓜还是有些平易近人，“冷门”。
丝瓜又便宜又好。在北京，一斤丝瓜不到一块钱，在一些认为“贵就是好”的人眼里，便宜的东西总会多一点白眼。
另一方面，丝瓜有一点难闻的气味，吃起来略苦，可能有些人不喜欢。这主要是因为其中含有卤水。苦味在瓜类蔬菜中有些常见，苦瓜中苦味最明显。
至于“夏天受苦可以降火”的说法，只是传统说法，苦味的实际效果并没有得到证实。
但丝瓜中的苦味主要在皮中，去皮后丝瓜又甜又脆。
丝瓜也有营养优势。
很多人切丝瓜的时候会觉得又粘又滑。这种奇怪的感觉总让人感到不安，担心是否有有害物质。
还记得上次我们说的“虎耳草”(可以点击查看)？是的，丝瓜也很粘，因为它富含多糖。
我们对云星并不陌生。清洗海带时有黏黏的感觉，其实是多糖。
多糖可以溶于水，摸起来会有黏黏的感觉。这种多糖的作用和膳食纤维很像，不会被我们的身体吸收。但能增加肠道的活性，对缓解便秘、促进肠道健康大有裨益。
另外，瓜类蔬菜中，丝瓜中的胡萝卜素和维生素A也比较丰富，钙、铁、锌等微量元素也不错。在炎热的夏天，无论是提高食欲还是补充营养，多一份蔬菜都是绝佳的选择。
丝瓜除了可以当食物，还可以神奇的使用。丝瓜熟了以后，把皮和瓤擦掉，或者泡在水里，直到皮和瓤烂掉。取出，洗净，去籽，晒干，就成了“瓜蒌”，可以用来刷锅刷碗。非常方便实用。
你在家用过这个吗？
健康的家常菜味道
丝瓜炒鸡蛋
这道菜大概是丝瓜最经典最简单的吃法了。有鸡蛋，有蔬菜，营养合理，颜色好看。最重要的是，为了保持丝瓜的香味，用的盐相当少！
配料：丝瓜、鸡蛋、调料。
练习：
丝瓜去皮切片备用；
鸡蛋打入碗中，蛋液打匀，倒入熟油锅，炒成蛋花，盛出待用；
将姜末放入锅底油中，油微热，倒入切好的丝瓜，加盐翻炒；
翻炒2分钟，然后加入蛋花。一起炒也不用太久。1~2分钟即可熟。
蒜蓉蒸丝瓜
蒜蓉丝瓜是广东常见的一道菜。这道菜味道鲜美，营养丰富。炎热的夏天蒸丝瓜又甜又简单。你需要的很简单，但是味道很棒。
配料：丝瓜、蒜、酱油、调料。
练习：
将丝瓜去皮，切成段，然后一块一块码在盘子上。
将蒜皮打碎，剁成蒜末。
启动蒸锅，将盛有丝瓜的菜放入蒸锅，蒸3~5分钟左右。取出蒸好的丝瓜菜，放在一边。
锅烧热，放一勺花生油进去，等油热了，有点冒烟的时候，把蒜放进去，小火慢慢爆开。大蒜变黄后，把准备好的酱油倒进去。把蒜蓉酱倒在丝瓜上就大功告成了。
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