清真是回族。
清真二字是我国回族经常用的一个词过去，泛称信伊斯兰教的民族为回族，把他们信仰的宗教叫清真教，现在专卖回民食品的商店，也标上清真二字。
另外清真也是指符合伊斯兰教教义和规定的食品、饮料、餐馆等，通常是指符合清真食品规范的食品和餐饮场所。然而，清真本身并不代表一个特定的民族，而是与伊斯兰教相关的概念。伊斯兰教是一种全球性的宗教，信徒遍布世界各地，不分民族。伊斯兰教教义要求其信徒遵守一系列宗教规范，包括饮食规范。
清真的历史发展
早在南北朝刘义庆的《世说新语》中就有清真斋欲，万物不可移也的语句，意为纯净朴实，无尘无染。唐代诗人李白、孟浩然，宋代词人陆游、辛弃疾，多次在诗文中使用该词，泛指做人的道德标准或高洁优雅。明中期以后，中国的伊斯兰学者以清静无染喻指伊斯兰教，并逐渐在中国伊斯兰教领域使用清真一词。
时至今日，除清真教、清真寺、清真言等专用词汇外，在我国清真一词单独使用通常专指已转变为相关民族习俗的清真饮食，一般不作限定词使用，亦不等同于国外伊斯兰教Halal，即符合伊斯兰教法的。
以上内容参考：百度百科-清真
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