这些字母都是每瓶酒酿制年份的缩写,用来标明酒的价值。酿制的时间越长,酒的价值就越高。
法国政府对酒的年份标志做了统一的规定:
X —— 一星,5年
XX —— 二星,10年
XXX —— 三星,15年
V·O —— 15年以上
V·S·O —— 20年以上
V·S·O·P —— 30年以上
X·O —— 40年以上
EXTRA —— 50年以上
所谓的“X·O”,实际上是法文或英文的缩写。“X”代表“Extra”一词,即“格外的”意思; “O”代表“0id”一词,即“老的”意思。这两个词的缩写,通常简化作“XO”两个大写字母。但,它又是酒的级别或成熟年份的标志,反映在酒级方面,“X”代表“特醇”酒;“O”代表“陈年”酒,两个字母加在一起,即是“特醇’”级的“陈年”老酒。反映在成熟年份方面,如“XO”代表的是拿破仑(Napoleon)酒,则为40年成熟的白兰地酒;如代表的是特醇(Extra)酒,则为了70年成熟的白兰地酒。
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