请问如何制作煸馅饺子

Question

如题所述

Answer 1

煸馅蒸饺的做法：

食材：

猪油50克，酱油5O克，面酱25克，味精2.5克，花椒面1克，葱花1克，姜末10克，芝麻油5克，精盐1克，鸡汤500克，精粉500克，猪五花肉500克。

步骤：

将猪肉剁碎，勺内放入猪油下碎肉煸炒，加入花椒面、姜末、酱油、面酱、鸡汤搅稀倒出，放冰箱内凉透。

把精粉用开水烫好，揉成面团，揉匀后搓成长条下成50个面剂，按扁，擀成圆薄皮。 

肉馅凉透后，放葱花，加入芝麻油拌匀。

左手拿皮，右手抹馅，合拢，捏成月牙形的饺子。 

将饺子摆在屉内蒸10分钟左右即熟。

Answer 2

做法如下：

材料：河蟹2只（2两/只）、肉糜一斤、冬笋2个、生的肉皮一块。

做法： 1河蟹蒸熟拆蟹粉2冬笋和肉皮一起煮熟然后取出笋切丁，肉皮继续煮到汤发粘然后冷却入冰箱上冻，冷冻后切碎备用。 3将1/3肉糜+笋丁+蟹粉一起入油锅翻炒待肉糜熟透后舀起冷却。4 将肉皮冻碎+生肉糜+熟馅一起搅拌匀和，放入酱油2滴+盐+味精+1个生鸡蛋调匀。就可以包饺子了。