芹菜酸豆角素馅
主料：芹菜一把，酸豇豆1把
辅料：胡萝卜半根、木耳适量、鸡蛋3个、小葱2颗、生姜1块、大蒜6粒
调料：盐适量、生抽1勺、料酒少许、辣椒粉2勺、鸡精少许、蚝油1勺、
芝麻油适量、十三香适量、胡椒粉少许、白糖少许、醋2勺、熟芝麻适量。
豆角鸡蛋素馅饺子的做法步骤
1、豆角去掉根蒂洗干净、锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将豆角焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。豆角切成粒、
3、木耳焯水。木耳切成碎末，
4、鸡蛋打散，里面加少许盐和料酒搅拌均匀、锅中烧油，鸡蛋炒散捞出。
6、小葱切成葱花，生姜切末、胡萝卜切成小丁，将所有食材放进大碗里。
9、里面加蚝油，鸡精，十三香，盐。
10、起锅烧油，油冒烟时淋在调料上面，加芝麻油搅拌均匀，馅拌好了。
12、取一小碗，将切碎的蒜末放进去，里面加盐，鸡精，辣椒粉，胡椒粉，熟芝麻将烧好的热油倒进去。
13、加白糖，生抽和醋搅拌均匀，料汁就做好了。
14、取一饺子皮，放一勺饺子馅、包成饺子、饺子包好了后。
17、锅中烧水，水开后将饺子放进去。
18、水加两次水，饺子就煮好了、装盘、配上料汁、开吃。
小贴士 豆角焯水时一分钟就可以。
主料：芹菜一把，酸豇豆1把
辅料：胡萝卜半根、木耳适量、鸡蛋3个、小葱2颗、生姜1块、大蒜6粒
调料：盐适量、生抽1勺、料酒少许、辣椒粉2勺、鸡精少许、蚝油1勺、
芝麻油适量、十三香适量、胡椒粉少许、白糖少许、醋2勺、熟芝麻适量。
豆角鸡蛋素馅饺子的做法步骤
1、豆角去掉根蒂洗干净、锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将豆角焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。豆角切成粒、
3、木耳焯水。木耳切成碎末，
4、鸡蛋打散，里面加少许盐和料酒搅拌均匀、锅中烧油，鸡蛋炒散捞出。
6、小葱切成葱花，生姜切末、胡萝卜切成小丁，将所有食材放进大碗里。
9、里面加蚝油，鸡精，十三香，盐。
10、起锅烧油，油冒烟时淋在调料上面，加芝麻油搅拌均匀，馅拌好了。
12、取一小碗，将切碎的蒜末放进去，里面加盐，鸡精，辣椒粉，胡椒粉，熟芝麻将烧好的热油倒进去。
13、加白糖，生抽和醋搅拌均匀，料汁就做好了。
14、取一饺子皮，放一勺饺子馅、包成饺子、饺子包好了后。
17、锅中烧水，水开后将饺子放进去。
18、水加两次水，饺子就煮好了、装盘、配上料汁、开吃。
小贴士 豆角焯水时一分钟就可以。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-08-02
芹菜酸豆角馅饺子制作方法：
准备材料：
芹菜400g、酸豆角250g、千叶豆腐200g。
制作方法：
芹菜洗净焯水切碎，放少许盐沙水挤出多余水分，酸豆角千叶豆腐切碎。料油;锅里倒油，放入花椒八角香叶小茴香香果炸香，再放入一勺姜末(或姜片)，一大勺郫县豆瓣酱炸干，捞出料渣过滤料油备用，馅料调味;一勺老抽一勺酱油一勺自制素，肉酱一勺素蚝油适量盐一勺蔬之鲜一勺胡椒粉一勺暨菇精一勺芝麻油搅拌均匀即可。
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