韭菜一年四季都备受大家喜爱。那么怎么吃韭菜有营养,怎么吃韭菜好吃
营养小贴士
韭菜中韭独特的辛香味是因为其所含的硫化物形成的,而且这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。但是韭菜中的硫化物遇热易于挥发,因此烹调时需要急火快炒起锅,避免时间过久失去韭菜风味。韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉搭配是相对营养的吃法,因为韭菜中的硫化物还能帮助吸收人体所需的维生素B1及维生素A。下面介绍一道美味做法
| 韭菜盒子 |
用料
主料:面粉300克、开水120克、冷水65克
辅料:油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克
做法
1.面粉中先加入开水,用筷子拌成絮状
2.然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用。
3.韭菜切末,淋入适量的植物油,拌匀
4.鸡蛋液打散
5.锅中倒热油,倒入鸡蛋液,一边倒一边用筷子搅散,蛋液凝固后关火晾凉。
6.将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器,加入盐,拌均匀
7.揉好的面团擀成长条后切成小剂子
8.将小剂擀成圆形
9.包入馅料
10.上下对折,边缘捏紧
11.再捏出花边
12.平底锅烧热倒入少许油,油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄
13.沿着锅边倒入没过盒子一小半的水
14.盖上盖子,小火焖至水份收干,锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
15.韭菜盒子翻个面,将表面也煎出金黄的颜色
16.香喷喷的出锅啦
烹饪技巧
1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软,放凉了吃也一样好味道哦。2、韭菜先拌入油,油锁住了韭菜的水份后就不会出水了,后期再加入盐。
韭菜鸭蛋的做法