第1个回答 2022-08-17
常温蛋糕类
常温蛋糕是指能够在常温条件下保存一段时间的蛋糕。
例如旅行蛋糕、覆盆子夹心、红枣蛋糕、玛德琳、布朗尼蛋糕、年轮蛋糕、戚风蛋糕、费南雪、天使之铃可露丽、榛果达克瓦兹、牛油班机等,都属于常温蛋糕类。
二、饼干类
饼干类很好理解,就是我们平时在蛋糕店内购买的各种饼干,例如曲奇饼干、意大利饼干等。
三、面包类
面包的品种多种多样,出名的西点面包有丹麦面包、法式长棍面包等。
四、塔、派、甜品慕斯类
香蕉派、苹果派、芝士派、草莓慕斯、黑森林樱桃慕斯、星空慕斯等。
五、裱花类
裱花类需要学习的主要包括波浪花边、裙带边、U型边、玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等等。
六、翻糖及翻糖造型类
翻糖蛋糕不同于一般的蛋糕,工艺性很强,主要以翻糖为原料来制作花朵、小动物等装饰物置于蛋糕体之上,装饰性强,给人良好的视觉享受。
七、咖啡饮品类
意式咖啡、花式咖啡等咖啡品种,金桔柠檬茶、百香果茶、蜂蜜柚子茶等水果茶,芋泥波波、台式烧仙草、杨枝甘露、芝士奶盖等网红饮品,草莓奶昔、香草奶昔、火龙果奶昔等奶昔类。
第2个回答 2022-04-03
法式西点一般都是高颜值的,学习制作马卡龙、慕斯蛋糕、拿破仑酥等等,不仅好看而且口味好,很多年轻人都比较喜欢。
经典西点学习面包制作,有碱水面包、甜面包、硬质面包(法棍、法式蒜香包等)、软质面包(好吃的吐司和小餐包等)、还有酥软面包等等。
制作西点不仅品种要知道,还要学习翻糖制作和裱花工艺,成为一个成功的西点师,还需要刻苦磨练以及创新精神!
第3个回答 2022-05-30
常温蛋糕类
常温蛋糕是指能够在常温条件下保存一段时间的蛋糕。
例如旅行蛋糕、覆盆子夹心、红枣蛋糕、玛德琳、布朗尼蛋糕、年轮蛋糕、戚风蛋糕、费南雪、天使之铃可露丽、榛果达克瓦兹、牛油班机等,都属于常温蛋糕类。
二、饼干类
饼干类很好理解,就是我们平时在蛋糕店内购买的各种饼干,例如曲奇饼干、意大利饼干等。
三、面包类
面包的品种多种多样,出名的西点面包有丹麦面包、法式长棍面包等。
四、塔、派、甜品慕斯类
香蕉派、苹果派、芝士派、草莓慕斯、黑森林樱桃慕斯、星空慕斯等。
五、裱花类
裱花类需要学习的主要包括波浪花边、裙带边、U型边、玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等等。
六、翻糖及翻糖造型类
翻糖蛋糕不同于一般的蛋糕,工艺性很强,主要以翻糖为原料来制作花朵、小动物等装饰物置于蛋糕体之上,装饰性强,给人良好的视觉享受。
七、咖啡饮品类
意式咖啡、花式咖啡等咖啡品种,金桔柠檬茶、百香果茶、蜂蜜柚子茶等水果茶,芋泥波波、台式烧仙草、杨枝甘露、芝士奶盖等网红饮品,草莓奶昔、香草奶昔、火龙果奶昔等奶昔类。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-04-03
1.面包类
市场上面包有很多种类,我们日常经常碰到的有吐司面包、欧式杂粮面包、丹麦/法式面包、面包,甚至披萨也包含在内。
2.点心类
市场上的点心琳琅满目,主要分为中式点心和西式点心。中式点心有桃酥饼、芝麻饼、瓜子酥、月饼等;西式点心主要有曲奇饼干、千层酥、泡芙、手工饼干等种类。
3.蛋糕类
蛋糕的分类有奶油蛋糕、巧克力蛋糕等。翻糖和裱花现在越来越受欢迎,在做好的蛋糕胚上加入翻糖或者裱花的修饰,整个蛋糕看上去会十分有艺术的美感。对于大部分从事西点行业的人来说,翻糖和裱花已经不仅仅是西点类别的一种,更多的是一种艺术创作。要对造型和颜色有想法的人、敢想敢做的人,只有这样,做出来的才不会是复制品,而是艺术品。
学习西点专业要注意什么?
1.在学习西点专业之前,我们都是平凡或者不平凡的人。但只要坚持梦想,不忘初心,一定可以取得成功;
2.在每个人的心中,都会有一个甜点梦,因为人们憧憬甜蜜、向往幸福。从原材料的选择、到面团的发酵、最后到装饰性的成品,每一步都需要亲力亲为,只有让品尝者感受到了满满的用心,才是成功的;
3.研究西点,不仅要学习科技,还要学习生命,还要热爱未来,以及追求梦想。
4.最后,我只想说,既然选择了,就要怀抱无限的热爱,就要坚持下去。只有这样,才能获得真正的成功。本回答被网友采纳