第1个回答 2021-12-03
简单酥炸花生米，可谓全民下酒菜。简单，要做到又香又酥却也不容易。小窍门：凉锅凉油下锅开火；全程保持小火；炒到8成熟时出锅，用余温烘到全熟。观察成熟度：听、看、尝、手感。
原料：花生米、花生油、盐。
做法步骤：

第1步、花生米用消过毒的湿布擦洗干净；

第2步、与花生油一起放入锅中，然后开小火；

第3步、保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；

第4步、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；

第5步、挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可；

第6步、关火，盛出花生米，放在吸油纸上；

第7步、撒上盐花；

第8步、拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布；待完全冷却后，装盘即可。
小贴士：
1、酥炸花生米只要炸到7、8成熟就可以了，剩余的油温在花生米冷却的过程中就可以把花生米烘到全熟。2、油不用太多，没过花生米一半就行，花生米不吃油。3、炸好后，也可以撒糖，就是甜酥花生米了。
原料：花生米、花生油、盐。
做法步骤：

第1步、花生米用消过毒的湿布擦洗干净；

第2步、与花生油一起放入锅中，然后开小火；

第3步、保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；

第4步、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；

第5步、挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可；

第6步、关火，盛出花生米，放在吸油纸上；

第7步、撒上盐花；

第8步、拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布；待完全冷却后，装盘即可。
小贴士：
1、酥炸花生米只要炸到7、8成熟就可以了，剩余的油温在花生米冷却的过程中就可以把花生米烘到全熟。2、油不用太多，没过花生米一半就行，花生米不吃油。3、炸好后，也可以撒糖，就是甜酥花生米了。
第2个回答 2021-12-03
选择花生米洗干净，玻璃超油，放在锅里炸到花生茂香，发生坚硬带响声，赶快捞出，这样炸出来发生娇嫩香美
第3个回答 2021-12-03
颗粒大的，先裹鸡液 再裹面包糠 然后下锅炸 喜欢甜的加糖拌
第4个回答 2021-12-03
水煮最好的，高温油炸，有害物质增加。
第5个回答 2021-12-03
油热了一直抄
相似回答